Vigarano Pieve si prepara per la Festa del cappelletto ferrarese

Un giorno ancora e prenderà vita l’edizione 2025 del Festa del Cappelletto di Vigarano Pieve, l’unica sagra gastronomica intitolata al cappelletto Ferrarese, la prelibata pasta ripiena sempre presente sulle tavole delle feste fin dai tempi degli Estensi. La Sagra si svolge dal 12 al 15, e dal 19 al 22 giugno 2025 presso il confortevole stand gastronomico di via Mantova 124 a Vigarano Pieve. 200 comodi coperti in un ambiente climatizzato, insonorizzato e senza barriere.

Tra le specialità da non perdere suggeriamo i classici cappelletti in brodo di cappone oppure il richiestissimo “Tris”: tre generosi assaggi di Cappelletti al Tartufo, alla panna e al ragù preparati rigorosamente a mano. Dopo un gustoso piatto di cappelletti vi consigliamo la carne alla brace, cucinata al momento. Per chiudere in dolcezza potete assaggiare i dolci tipici della tradizione Ferrarese come zuppa inglese, torta tenerina o torta di tagliatelle preparati dalla massaie del comitato. Ricca è la carta dei vini con alcune proposte a km 0 della cantina Mattarelli. La Festa del cappelletto utilizza solo prodotti a filiera corta e adotta una speciale politica di rispetto per l’ambiente, con la consapevolezza che solo salvaguardandolo si può continuare ad assaporare prodotti genuini. Dal 2019 la Festa del Cappelletto di Vigarano Pieve è “plastic free” i contenitori in plastica usa e getta sono stati sostituiti con prodotti al 100 % compostabili realizzati in cellulosa o amido di mais.

Si può cenare alla Festa del Cappelletto nelle serate di giovedì, venerdì e sabato a partire dalle 19.30. Domenica aperto solo a pranzo a partire dalle ore 12.30. Prenotazione consigliata al 345 6890018. La Sagra si svolge, in qualsiasi condizione meteo.

NON SOLO CAPPELLETTI ALLA FESTA DEL CAPPELLETTO: Ad arricchire il menù della tradizione si aggiungono i cappellacci di zucca con ragù di soia e la fantasia di verdure alla griglia con toma Piemontese, due piatti ricchi e bilanciati pensati per amici vegetariani o con intolleranze. Presso la tensostruttura adiacente la sala ristorante, il fornitissimo BAR della Sagra è pronto a servire appetitosi aperitivi, ottimi caffè e digestivi. La festa è libera da barriere architettoniche. Sono ammessi animali di piccola taglia. Ampio parcheggio di fronte all’ingresso. Servizio asporto: Dalle ore 19.00 alle ore 19.30 chiamando il 345 6890018

Ma quante ne sapete sui cappelletti? La prima ricetta dei cappelletti Ferraresi é del 1556, a opera di Cristoforo Messisbugo, cuoco di Alfonso d’Este. Quali sono le differenze tra cappelletti e tortellini? Dimensione e ripieno distinguono questi due campioni della cucina. I tortellini sono più piccoli, con un
ripieno a base di carni di maiale, uova e parmigiano. I cappelletti sono più grandi, con un battuto di carni di maiale, manzo, pollo, uova e parmigiano. A metter tutti d'accordo c'è il brodo ma c'è chi preferisce utilizzare il cappone e chi la gallina.

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