Appunti di gusto | Tutto quello che c’è da sapere del pane
Il pane è un alimento molto antico, così antico da essere nato prima ancora dell’agricoltura. Era un pane non lievitato, prodotto utilizzando cereali selvatici.
La sua scoperta si ritiene sia avvenuta in maniera fortuita, quando un intruglio ottenuto dai chicchi di cereali pressati tra due pietre e mescolati con acqua andarono a finire su una pietra rovente e solidificandosi cambiarono aspetto e sapore.
Nella cultura italiana il pane è così importante che dividiamo il cibo in due categorie: tutto quello che non è pane è companatico, ovvero qualcosa che accompagna il pane.
È un elemento davvero centrale per la nostra cultura tanto che esistono diversi musei a lui dedicati in tutto il Mondo, uno dei più famosi è stato aperto oltre cinquant’anni fa in Germania, a Ulm. Anche in Italia ce ne sono alcuni e tra questi ce n’è uno che si trova a Maiolo, nei pressi di Rimini. E' un museo itinerante costituito da numerosi forni di cui circa 10 attivi e funzionanti per la panificazione antica e tradizionale, testimoni della cultura contadina locale, visitabile su appuntamento.
Sapevi che il grande poeta cileno Pablo Neruda, premio Nobel nel 1971, dedicò una magnifica ode al pane?
“Tutto nacque per essere condiviso, donato, moltiplicato” - questo uno dei versi.
Sapevi che le originali sculture dell’artista romagnolo Matteo Lucca sono corpi di donne e di uomini creati proprio con il pane? Lo scultore ha all’attivo una lunga serie di mostre personali e collettive in Italia.
La Giornata mondiale del Pane, alimento centrale in tutte le culture, si tiene ogni anno il 16 Ottobre.
Diverse le ricette da realizzare anche quando è raffermo; dagli gnocchi alle polpette, alla torta di pane. E che dire della zuppa di pane raffermo con caffè, latte e zucchero?.
- Terremoto oggi in Grecia: scossa a Creta, paura ma nessun danno
- SuperEnalotto, jackpot continua a salire: tempistiche e come riscutere la vincita
- Mercosur -Ue, Lettera aperta: il "prezzo giusto" della terra modenese non è un numero a Bruxelles
- Domenica 15 marzo a Mirandola si presenta il libro "Metodo Montenegro" sulle cronache ironiche di un docente precario
- Da venerdì 20 marzo Fondazione Ago di Modena ospita la mostra di Alessandro Lupi “Così è, se ci appare”
- test
- Mercosur, il Parmigiano Reggiano può vincere la sfida: stop al “Parmesan” ma resta il nodo pesticidi
Ultime 24h
I più letti
Most Read Posts
- Terremoto oggi in Grecia: scossa a Creta, paura ma nessun danno
- SuperEnalotto, jackpot continua a salire: tempistiche e come riscutere la vincita
- Infortuni, il giuslavorista: 'Modello 231 efficace per mappare zona grigia di appalti e subappalti"
- Usare le scale e non l'ascensore, oggi l'iniziativa anti sedentarietà del 'No Elevators Day'
RESTO D'ITALIA E MONDO
SALUTE
ATTUALITÀ
Curiosità
Politica
Fico della Mirandola, il caso della pagina satirica arriva in Consiglio comunaleInterpellanza dei partiti di opposizione per avere "Chiarimenti su una presunta attività investigativa della Polizia Municipale finalizzata all’identificazione di autori di contenuti satirici pubblicati su Facebook"
La storia
Cuore che si ferma a scuola, volontari da Soliera volano in Perù: “Mai più una morte per mancanza di soccorsi”Sei operatori della Croce Blu di Soliera a Cutervo per donare due defibrillatori e formare 120 insegnanti: la missione nasce dopo la tragedia di una ragazza rimasta senza aiuto
Ultime notizie
Piove sui totem di San Valentino a MirandolaIl meteo guasta la bella iniziativa o la rende solo più poetica?
Per i più piccoli
Il museo dove i bambini imparano giocando (e gli adulti tornano piccoli): siamo stati a Explora Roma e non volevamo più uscireDalla banca in miniatura alla fontana interattiva, passando per il “learning by doing”: una giornata a Explora si è rivelata un modo sano e intelligente per far divertire i più piccoli. E sì, anche noi grandi ci siamo messi in gioco
Arte
L'università di Modena riapre il suo "tesoro nascosto": ecco la nuova Sala degli Stucchi (e chi ha pagato il conto)Dopo anni di attesa, il cuore del Rettorato torna a splendere: svelato il restyling da 40 mila euro che restituisce a Modena un gioiello storico
La recensione
Un premio ai lettori "fortissimi" della biblioteca di ConcordiaSi tratta di appassionati che leggono fino a 200 libri all'anno, e ce n'è di ogni età, grandi e piccoli
Il caso
Non solo salato: l’Aceto Balsamico di Modena conquista il gelato al salone del dolce SIGEP a RiminiDal cucchiaio al cono loro nero di Modena sorprende tra gelati e dessert d’autore, tra masterclass, giovani talenti e abbinamenti innovativi
Cultura
Quaranta nuovi alberi per la scuola elementare di San Felice: li piantano i bambini - FOTO E VIDEOL’iniziativa è stata promossa da Sanfelice 1893 Banca Popolare e l'arrivo della mascotte Felicione ha suscitato grande entusiasmo
Approfondimento
A Novi i servizi demografici restano aperti anche in pausa pranzo e in ora seralePer soddisfare le esigenze di tutti e garantire una maggiore capacità di risposta alle richieste dei cittadini, è stata avviata nuova fase sperimentale
Da sapere
A Modena nasce via Capri: nuova strada di collegamento in zona MariRientra tra le cosiddette denominazioni “orfane”, ovvero già deliberate in passato, in questo caso nel 2008, ma rimaste sospese a causa della mancata realizzazione del Piano particolareggiato dell’area