Torna la “sagra del caplaz”: la più antica sagra del cappellaccio

FINALE EMILIA- Per poter finanziare, almeno in parte, l'attività sportiva della locale società calcistica "Nuova Aurora"- presieduta da Arduino Cavallini di Finale Emilia-  da 26 anni a questa parte a Scortichino si è puntato sulla "sagra dal caplaz": uno dei piatti tipici di queste zone.

Una cinquantina i volontari che lavoreranno alla preparazione dei cappellacci, nelle cucine e in sala. La sagra aprirà i battenti sabato 11 settembre e andrà avanti fino a martedì 14. A causa della pandemia non è stato possibile svolgere l'anteprima a giugno e le consuete quattro serate a luglio ma, secondo gli organizzatori, "l'importante era ripartire". Protagonisti indiscussi del menù saranno i cappellacci proposti nelle versioni con ragù, burro e salvia e panna e cipolla. Ma anche maccheroni con ragù, tagliatelle alla boscaiola e il tris di cappellacci. Tra i secondi la Cotechina, si proprio così e non cotechino (piatto simile ma dal gusto diverso) e poi salamina con purè, straccetti rucola e grana, grigliata di carne con costata e tagliata di manzo. Per quanto riguarda i contorni ci saranno patatine fritte, verdure pastellate e  insalata mista. Zuppa inglese, semifreddi e ciambella con vino dolce per dessert. La prenotazione è consigliata contattando il numero 333-3823616.