Carne bovina, Modena contro Mercosur: il confronto sui costi che spaventa gli allevatori

Mentre la politica raffina il tiro, con la nostra redazione abbiamo ppovato a mettere a nudo la disparità competitiva tra un allevamento della Bassa Modenese e uno dei grandi latifondi sudamericani.
E' infatti questo il cuore del problema: il confronto mostra perché, senza clausole di protezione solidissime, il mercato rischierebbe di essere drogato da costi impossibili da pareggiare per chi rispetta le regole europee.

Il confronto sul campo: Modena contro Mercosur

Per capire perché la Bassa Modenese guarda con preoccupazione all’accordo, bisogna mettere a confronto due modelli produttivi radicalmente diversi.

L'allevamento

Nella pianura modenese l’allevamento bovino da carne è prevalentemente di tipo intensivo ma regolato da criteri di sostenibilità: stalle strutturate, pascoli controllati, investimenti continui in tracciabilità e biosicurezza. In Brasile o in Argentina domina invece un modello estensivo, basato su grandi ranch e latifondi dove i capi vengono allevati su superfici enormi, con costi strutturali incomparabili.

Il primo divario è quello fondiario. In provincia di Modena un ettaro agricolo può costare tra i 40 e i 60 mila euro. In molte aree del Mercosur il costo della terra è infinitamente più basso, in alcuni casi legato a dinamiche controverse come l’espansione su aree deforestate. È un differenziale che incide direttamente sui costi fissi aziendali.

Sul piano sanitario la distanza è altrettanto marcata. Gli allevatori modenesi operano all’interno del sistema europeo di tracciabilità totale (TRACES), con controlli veterinari capillari e obblighi documentali stringenti. Nei Paesi Mercosur i protocolli sono più variabili: esistono standard ufficiali, ma i controlli all’origine non hanno la stessa uniformità e intensità.

Il benessere animale rappresenta un altro punto di frizione. Le norme europee impongono spazi minimi, condizioni di luce, ventilazione e gestione precise. In Sud America gli standard possono essere minimi o meno dettagliati, con un impatto diretto sui costi di produzione.

Anche l’uso dei farmaci segna una linea netta. In Italia è consentito solo l’uso terapeutico, tracciato tramite ricetta elettronica veterinaria. In alcune realtà sudamericane è ancora possibile l’impiego di ormoni o promotori della crescita. L’Unione europea vieta l’importazione di carne trattata con tali sostanze, ma le associazioni di categoria sottolineano che i controlli sono effettuati a campione su volumi enormi di merce, e questo alimenta timori sulla reale efficacia del sistema.

Il costo del lavoro

A incidere è poi il costo del lavoro. In Emilia-Romagna i contratti collettivi, i contributi previdenziali e le norme sulla sicurezza rendono la manodopera una delle voci più rilevanti del bilancio aziendale. In molte aree del Mercosur il costo del lavoro è drasticamente inferiore e spesso inserito in contesti di tutela meno strutturata.

L'impatto ambientale

Infine c’è il tema ambientale. Gli allevamenti modenesi sono sottoposti a monitoraggi sulle emissioni e stanno progressivamente riducendo l’impronta carbonica. La carne sudamericana, oltre a provenire da sistemi produttivi meno regolamentati sotto il profilo ambientale, deve affrontare un trasporto transoceanico che incide ulteriormente sulle emissioni complessive.

Il risultato è un dato tecnico che pesa come un macigno: produrre un chilo di carne bovina in provincia di Modena costa mediamente tra il 40 e il 50% in più rispetto a un produttore brasiliano.

In assenza di dazi o clausole di salvaguardia efficaci, la grande distribuzione potrebbe essere spinta a privilegiare la carne sudamericana per le linee “base”, lasciando quella locale confinata a una fascia premium. Una nicchia che, da sola, difficilmente sarebbe in grado di sostenere l’intera economia agricola del territorio.

Ed è qui che si gioca la partita vera dell’accordo: non sul principio del libero scambio, ma sulla possibilità di mettere in competizione due sistemi che partono da regole e costi strutturalmente diversi.

LEGGI ANCHE

L’ombra del Mercosur sulla Bassa Modenese: agricoltura tra export e rischio identità

Manifestazione degli agricoltori a Bologna, tanta partecipazione anche dalla Bassa modenese

Carne bovina, Modena contro Mercosur: il confronto sui costi che spaventa gli allevatori

Stop agli abusi nella filiera agricola: l’Ue rafforza le regole contro ritardi nei pagamenti e ordini cancellati

Mercosur, il Parlamento Ue rafforza le clausole di salvaguardia: l’accordo potrà essere sospeso se danneggia l’agricoltura

Accordo Ue - Mercosur: la battaglia dei numeri e il fronte comune delle associazioni modenesi

Ue-Mercosur, Assopannelli: “Su nuova proposta Commissione Ue chiediamo certezze e iter veloce”

Altragricoltura: bene il “No” del Governo sull’accordo libero scambio Ue-Mercosur che penalizza i prodotti italiani