Trentesima edizione della Sagra dal Caplaz a Scortichino dal 14 al 17 giugno

Un filo sottile unisce il volontariato, la buona cucina e il senso di comunità. Elementi che a Scortichino sono particolarmente legati, soprattutto quando si parla della Nuova Aurora. La società gialloblù, che qualche settimana fa ha tagliato lo storico traguardo del 60° anniversario dell’affiliazione alla Figc, mantiene viva la tradizione della “Sagra del Caplàz”. Un evento che nasce come costola dello stand gastronomico allestito ai tempi del torneo notturno della frazione e che fa rivivere ricette e deliziosi manicaretti rigorosamente prodotti a mano.

«La manifestazione di Scortichino, che quest’anno si svolgerà dal 14 al 17 giugno nei locali dello stadio, è una dei punti fermi della stagione delle sagre del nostro territorio – ricorda il sindaco di Bondeno, Simone Saletti –. Un evento che tiene assieme passione e tradizione gastronomica, coinvolgendo volontari e sportivi».

Il “caplàz” di Scortichino rientra a pieno titolo nella migliore tradizione ferrarese.

«Per noi è una necessità dare vita alla sagra per sostenere l’attività del nostro club calcistico – dice il presidente della Nuova Aurora, Mattia Ghedini –. Il gradimento del nostro pubblico – continua – va al “cappellaccio” di zucca nelle sue varie versioni, con burro e salvia o al ragù, che sono un nostro marchio di fabbrica. Non dimentichiamo, però, anche la salamina da sugo e le altre specialità a base di carne, come gli “straccetti”, tutto rigorosamente realizzato a mano».

Tra le specialità da non perdere, anche il “tris” o i “Caplàz” della Nuova Aurora, oltreché gli immancabili maccheroni al ragù con la ricetta di “Rino, il basso”.

La parte del leone la faranno i caplaz (cappellacci di zucca) che verranno serviti nelle versioni burro e salvia, ragù e con panna e cipolla, ma dal menù si potrà scegliere anche tagliatelle alla boscaiola, pappardelle al cinghiale e maccheroni al ragù, vari secondi tra cui la salama da sugo, la cotechina, tagliata e grigliata mista. E, poi, contorni e dolci vari.

Circa 30 i volontari impegnati nello stand, che apre le sue porte dalle 19,30. Per informazioni e prenotazioni: 348-4204453 o 347-3121744.

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