Rosticceria con residui alimentari e unità refrigeranti sporche, sequestrate 44 kg di materie prime

I Carabinieri del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità (NAS) di Parma hanno recentemente condotto una
serie di ispezioni igienico-sanitarie presso esercizi commerciali nelle province di Reggio Emilia,
Modena e Piacenza, con l’obiettivo di garantire la sicurezza alimentare e la tutela della salute pubblica,
in particolare dei consumatori.

Nel corso delle verifiche sono state accertate diverse irregolarità, che
hanno portato alla contestazione di violazioni amministrative e all’emissione di sanzioni pecuniarie per
un importo complessivo di oltre 40.000 euro.

Nella zona pedecollinare della provincia di Modena, un supermercato è stato oggetto di ispezione
igienico-sanitaria, durante la quale sono state accertate carenze igieniche, tra cui la presenza di materiali
non attinenti all’attività nel magazzino, polvere vetusta sulle scaffalature, sporcizia nelle celle frigorifere
e residui carboniosi nei forni. Al legale responsabile è stata contestata una violazione amministrativa
con una sanzione pecuniaria pari a 1.000 euro.

Sempre nella stessa zona, presso una rosticceria, sono stati sequestrati amministrativamente 44 kg di
materie prime, tra cui prodotti carnei, ittici e gastronomici, privi delle indicazioni obbligatorie di
rintracciabilità. Sono state inoltre riscontrate carenze igienico-sanitarie, con sporcizia vetusta, residui
alimentari e unità refrigeranti sporche e irregolarmente stoccate. Al titolare sono state contestate
violazioni amministrative con sanzioni per un totale di 3.000 euro.

Nella Bassa Reggiana, presso un supermercato, sono state riscontrate violazioni legate alla mancata
indicazione delle sostanze che possono provocare allergie o intolleranze alimentari in alcuni prodotti
preimballati, all'omessa indicazione dello stato fisico (congelato) di alcuni prodotti preincartati e alla
presenza di etichettature fuorvianti riguardanti la composizione di alcuni alimenti. Al responsabile
dell’attività sono state contestate violazioni amministrative e irrogate sanzioni pecuniarie per un importo
complessivo di 26.000 euro.
Nella Val d’Enza, un’ispezione condotta dai Carabinieri del NAS presso un supermercato ha
evidenziato gravi carenze igienico-sanitarie, con incrostazioni e residui alimentari vetusti nei locali
refrigerati della macelleria, dei latticini e dell’ortofrutta, nonché la presenza di ragnatele, polvere e
muffe nel deposito alimentare. Inoltre, le guarnizioni delle celle frigorifere risultavano danneggiate e
necessitavano di sostituzione. Per queste violazioni, il legale responsabile è stato sanzionato con una
multa di 1.000 euro.

A Piacenza, i Carabinieri del NAS hanno ispezionato un supermercato, dove sono state rilevate
irregolarità nell’etichettatura dei prodotti ittici sfusi decongelati, nella gestione della procedura di
autocontrollo per il decongelamento delle mazzancolle e nella valutazione dello stato di freschezza di
alcuni prodotti. Sono stati inoltre accertati problemi strutturali, come la mancata manutenzione di
contenitori per lo smaltimento di sottoprodotti e danni alla porta di accesso della cella frigo. Per tali
motivi, al legale responsabile sono state comminate sanzioni per un importo complessivo di 8.000 euro.
Sempre a Piacenza, presso una rivendita di ortofrutta, è stata accertata la commercializzazione di
prodotti privi delle prescrizioni obbligatorie relative all’origine, categoria e calibro. Il titolare
dell’attività è stato sanzionato con una multa di 1.100 euro.

Le attività di controllo proseguiranno nelle prossime settimane per garantire il rispetto delle normative
vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare, tutelando la salute dei consumatori e prevenendo
potenziali rischi derivanti dalla commercializzazione di prodotti non conformi.