Addio a Italo Pedroni, storico oste della Trattoria di Rubbiara a Nonantola

Un pilastro della tradizione enogastronomica modenese ci ha lasciato: Italo Pedroni, scomparso all’età di 89 anni, è stato un riferimento per generazioni di appassionati di cucina locale. Il suo nome è inseparabile dall’Osteria di Rubbiara, una bottega storica più unica che rara, uno dei ristoranti più amati dagli intenditori della cucina tradizionale di Modena che si trova nelle campagne di Nonantola. Per anni, Italo è stato l'anima di questo locale, tramandando le ricette di famiglia e facendo sentire ogni ospite come se fosse a casa sua.

Come le sei generazioni che lo hanno preceduto, Pedroni ha dedicato tutta la sua vita all’osteria di famiglia, respirando fin da bambino l’atmosfera della cucina e imparando i segreti dell’enogastronomia modenese e dell’ospitalità.

Sotto la sua gestione, l’Osteria di Rubbiara è diventata molto più di un semplice ristorante: un luogo di ritrovo dove nascevano amicizie durature e si celebravano eventi speciali. Con il suo stile rustico, i cartelli in dialetto e il famoso “deposito per telefoni portatili” per un pasto senza distrazioni tecnologiche, l'osteria ha mantenuto un fascino senza tempo, oltre a garantire una qualità gastronomica che le ha valso la conferma nella Guida Osterie d'Italia.

Nel 2016, dopo una vita dedicata con passione al suo lavoro, Italo Pedroni ha deciso di ritirarsi, passando la gestione dell’osteria al figlio Giuseppe dopo 53 anni di carriera.