Dove si mangia meglio a Modena? Si deve venire nella Bassa

Dove si mangia meglio a Modena? Si deve venire nella Bassa. La guida Osterie d’Italia sceglie quattro realtà modenesi come le migliori e pone al primo posto un locale di Finale Emilia, al secondo uno di Bomporto e al terzo uno di Nonantola. Si tratta trattoria Entrà a Finale Emilia, La Lanterna di Diogene a Solara di Bomporto, Osteria di Rubbiara a Nonantola e  - già dal podio - Il Cantacucco a Zocca.

Il riconoscimento per la qualità della nostra cucina è arrivata con la premiazione da Slow Food con la “Chiocciola” nella 35ª edizione di Osterie d’Italia, la guida presentata nei giorni scorsi a Milano, dove tra l'altro alla trattoria Entrà è stato assegnato anche il  premio Interpretazione della cucina regionale.

Ecco la motivazione:

Accanto a contaminazioni con altre cucine o accenti creativi, di carattere, vi sono interpretazioni fedeli e autentiche che si affermano come archetipo della cultura gastronomica di territorio. Una cucina emiliana precisa, eseguita magistralmente, che più esprime e rappresenta il territorio in cui è immersa

Emilia-Romagna | 21 Chiocciole

Trattoria di Via Serra – Bologna (BO)

La Lanterna di Diogene – Bomporto (MO)

Campanini – Busseto (PR)

Locanda Mariella – Calestano (PR)

Badessa – Casalgrande (RE)

Da Faccini – Castell’Arquato (PC)

La Baita – Faenza (RA)

Da Noemi – Ferrara (FE)

Entrà – Finale Emilia (MO)

La Campanara – Galeata (FC)

Antica Locanda del Falco – Gazzola (PC)

Antica Trattoria Cattivelli – Monticelli d’Ongina (PC)

Osteria di Rubbiara – Nonantola (MO)

Ostreria Pavesi – Podenzano (PC)

Arrogant Pub – Reggio nell’Emilia (RE)

Caffè Grande – Rivergaro (PC)

Osteria dei Frati – Roncofreddo (FC)

Amerigo dal 1934 – Valsamoggia (BO)

Trattoria del Borgo – Valsamoggia (BO)

Il Cantacucco – Zocca (MO)

La Roverella – Zola Predosa (BO)

Toscana | 27 Chiocciole

Nonno Cianco – Abetone Cutigliano (PT)

Il Cappello di Paglia – Anghiari (AR)

La Lina – Bagnone (MS)

Il Tirabusciò – Bibbiena (AR)

Quinto Quarto – Camaiore (LU)

La Taverna di Vigliagli – Castelnuovo Berardenga (SI)

Il Grillo è Buoncantore – Chiusi (SI)

La Solita Zuppa – Chiusi (SI)

Tenuta di Paganico – Civitella Paganico (GR)

Bel Mi’ Colle – Colle di Val d’Elsa (SI)

Osteria del Teatro – Cortona (AR)

Leonardo Torrini – Firenze (FI) inserto

Osteria dell’Enoteca – Firenze (FI)

La Burlanda – Fosdinovo (MS)

Oste Scuro – Grosseto (GR)

Azzighe-Osteria a Metà – Livorno (LI)

Il Mecenate – Lucca (LU)

Locanda Agricola Posapiano – Montecarlo (LU)

La Ciottolona – Montieri (GR)

Il Libridinoso – Murlo (SI)

L’Oste Dispensa – Orbetello (GR)

Peposo – Pietrasanta (LU)

La Bottegaia – Pistoia (PT)

La Tana degli Orsi – Pratovecchio Stia (AR)

Antico Ristoro Le Colombaie – San Miniato (PI)

Il Conte Matto – Trequanda (SI)

Buonumore – Viareggio (LU)

Umbria | 10 Chiocciole

Osteria dello Sportello – Arrone (TR)

L’Acquario – Castiglione del Lago (PG)

La Miniera di Galparino – Città di Castello (PG)

Tipica Osteria dei Sensi – Montone (PG)

La Palomba – Orvieto (TR)

I Birbi – Perugia (PG)

Stella – Perugia (PG)

La Cantina di Spello – Spello (PG)

Il Capanno – Spoleto (PG)

Lillero – Terni (TR)

Marche | 9 Chiocciole

Sot’aj Archi – Ancona (AN)

Osteria del Castello – Arquata del Tronto (AP)

Agra Mater – Colmurano (MC)

Osteria San Biagio – Fabriano (AN)

Da Maria – Fano (PU)

Il Topicco – Grottammare (AP)

Da Rita – San Benedetto del Tronto (AP)

Mercato Trattoria Pop – Senigallia (AN)

Vino e Cibo – Senigallia (AN)

Lazio | 24 Chiocciole

Nu’ Trattoria Italiana dal 1960 – Acuto (FR)

Iotto – Campagnano di Roma (RM)

Il Calice e la Stella – Canepina (VT)

Trattoria del Cimino – Caprarola (VT)

Locanda del Ditirambo – Castro dei Volsci (FR)

La Piazzetta del Sole – Farnese (VT)

Sancho dal 1969 – Fiumicino (RM)

‘Na Fojetta – Frascati (RM)

Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)

Osteria del Vicolo Fatato – Piglio (FR)

Da Armando al Pantheon – Roma (RM)

Da Cesare – Roma (RM)

Da Cesare al Pellegrino – Roma (RM)

Grappolo d’Oro – Roma (RM)

L’Asporto di 180 Grammi – Roma (RM) inserto

Lievito – Roma (RM) inserto

Menabò Vino e Cucina – Roma (RM)

Pennestri – Roma (RM)

Pro Loco D.O.L. – Roma (RM)

SantoPalato – Roma (RM)

Trecca-Cucina di Mercato – Roma (RM)

Buccia – Sabaudia (LT)

Li Somari Trattoria Fuori Porta – Tivoli (RM)

Il Casaletto – Viterbo (VT)

Abruzzo | 13 Chiocciole

PerVoglia – Castellalto (TE)

Perilli – Castilenti (TE)

Zenobi – Colonnella (TE)

Bracevia-A tutta pecora – Francavilla al Mare (CH)

La Grotta dei Raselli – Guardiagrele (CH)

La Bilancia – Loreto Aprutino (PE)

Taverna de li Caldora – Pacentro (AQ)

Taverna 58 – Pescara (PE)

Font’Artana – Picciano (PE)

Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)

La Corte – Spoltore (PE)

Clemente – Sulmona (AQ)

Terra di Ea – Tortoreto (TE)

Molise | 1 Chiocciola

La Grotta da Concetta – Campobasso (CB)

Puglia | 23 Chiocciole

Le Macare – Alezio (LE)

Antichi Sapori – Andria (BT)

PerBacco – Bari (BA)

Antica Osteria La Sciabica – Brindisi (BR)

Cibus – Ceglie Messapica (BR)

‘U Vulesce – Cerignola (FG)

La Bottega dell’Allegria – Corato (BA)

La Cuccagna – Crispiano (TA)

Piccola Osteria Km Zero – Foggia (FG)

Terra Arsa – Foggia (FG)

Le Zie-Cucina Casareccia – Lecce (LE)

Riontino dal 1964 – Margherita di Savoia (BT)

La Locanda del Maniscalco – Mattinata (FG)

Masseria Barbera – Minervino Murge (BT)

L’Antica Locanda – Noci (BA)

Peppe Zullo – Orsara di Puglia (FG)

La Piazza – Poggiardo (LE)

Botteghe Antiche – Putignano (BA)

La Fossa del Grano – San Severo (FG)

La Locanda di Nonna Mena – San Vito dei Normanni (BR)

XFood – San Vito dei Normanni (BR)

Ristò dei Fratelli Pesce – Taranto (TA)

Taverna del Porto – Tricase (LE)

Campania | 39 Chiocciole

La Pignata – Ariano Irpino (AV)

Valleverde Zi’ Pasqualina – Atripalda (AV)

‘A Luna Rossa – Bellona (CE)

Pepe in Grani – Caiazzo (CE) inserto

Tre Sorelle – Casal Velino (SA)

La Pietra Azzurra – Caselle in Pittari (SA) inserto

Gli Scacchi – Caserta (CE)

I Masanielli – Caserta (CE) inserto

Viva lo Re – Ercolano (NA)

Fontana Madonna – Frigento (AV)

La Pergola – Gesualdo (AV)

Fenesta Verde – Giugliano in Campania (NA)

La Marchesella – Giugliano in Campania (NA)

Il Focolare – Isola d’Ischia (NA)

La Torre – Massa Lubrense (NA)

Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA)

Antica Trattoria Di Pietro – Melito Irpino (AV)

I Santi – Mercogliano (AV)

Esperia Osteria Flegrea – Monte di Procida (NA)

Da Donato – Napoli (NA)

La Chitarra – Napoli (NA)

La Notizia – Napoli (NA) inserto

Osteria Mediterranea – Napoli (NA)

Taverna a Santa Chiara – Napoli (NA)

O’ Ca Bistrò – Nocera Inferiore (SA)

Famiglia Principe 1968 – Nocera Superiore (SA)

Osteria del Gallo e della Volpe – Ospedaletto d’Alpinolo (AV)

Perbacco – Pisciotta (SA)

Abraxas – Pozzuoli (NA)

La Ripa – Rocca San Felice (AV)

La Pietra Azzurra-Vallo di Diano – Sala Consilina (SA) inserto

Francesco e Salvatore Salvo – San Giorgio a Cremano (NA) inserto

La Locanda della Luna – San Giorgio del Sannio (BN)

‘E Curti – Sant’Anastasia (NA)

‘O Romano – Sarno (SA)

Osteria dei Briganti – Scampitella (AV)

La Lanterna – Somma Vesuviana (NA)

Da Addolorata – Torre Orsaia (SA)

La Piazzetta – Valle dell’Angelo (SA)

Basilicata | 4 Chiocciole

Gagliardi – Avigliano (PZ)

Al becco della Civetta – Castelmezzano (PZ)

Nonna Vera – Latronico (PZ)

Da Peppe – Rotonda (PZ)

Calabria | 13 Chiocciole

Pecora Nera – Albi (CZ)

Il Tipico Calabrese – Cardareto (RC)

Da Talarico Salvatore – Catanzaro (CZ) inserto

Le Muraglie – Conflenti (CZ)

La Taverna dei Briganti – Cotronei (KR)

Il Ritrovo dei Picari – Grotteria (RC)

Costantino – Maida (CZ)

La Collinetta – Martone (RC)

Calabrialcubo – Nocera Terinese (CZ)

La Rondinella – Scalea (CS)

Il Vecchio Castagno – Serrastretta (CZ)

U Ricriju – Siderno (RC)

Zio Salvatore – Siderno (RC)

Sicilia | 21 Chiocciole

Ginger People&Food – Agrigento (AG)

Nangalarruni – Castelbuono (PA)

Mé Cumpari Turiddu – Catania

Oasi Osteria del Mare – Licata (AG)

Le Macine – Lipari (ME)

Casa & Putia – Messina (ME)

4 Archi – Milo (CT)

Andrea – Palazzolo Acreide (SR)

Lo Scrigno dei Sapori – Palazzolo Acreide (SR)

Trattoria del Gallo – Palazzolo Acreide (SR)

Buatta – Palermo (PA)

Corona Trattoria – Palermo (PA)

Fattoria Borrello-Osteria del Maiale Nero – Raccuja (ME)

Cucina e Vino – Ragusa (RG)

San Giorgio e il Drago – Randazzo (CT)

U Sulicce’nti – Rosolini (SR)

Da Luciana – San Pietro Patti (ME)

Fratelli Borrello – Sinagra (ME)

Latteria Mamma Iabica – Siracusa (SR)

Cantina Siciliana – Trapani (TP)

Caupona Taverna di Sicilia – Trapani (TP)

Sardegna | 11 Chiocciole

ChiaroScuro – Cagliari (CA)

La Locanda dei Buoni e Cattivi – Cagliari (CA)

Transumanza – Cagliari (CA)

Da Andrea al Cavallera – Isola di San Pietro (SU)

Su Recreu – Ittiri (SS)

Abbamele – Mamoiada (NU)

Il Rifugio – Nuoro (NU)

Letizia – Nuxis (SU)

Ada – San Sperate (SU)

Il Vecchio Mulino – Sassari (SS)

La Rosa dei Venti – Sennariolo (OR)

Valle d’Aosta | 1 Chiocciola

Al Maniero – Issogne (AO)

Piemonte | 29 Chiocciole

Osteria dell’Arco – Alba (CN)

‘L Bunet – Bergolo (CN)

Locanda dell’Olmo – Bosco Marengo (AL)

Battaglino – Bra (CN)

Boccondivino – Bra (CN)

Fuorimano – Busca (CN)

Reis Cibo Libero di Montagna – Busca (CN)

Il Moro – Capriata d’Orba (AL)

Cacciatori – Cartosio (AL)

Madonna della Neve – Cessole (AT)

La Torre – Cherasco (CN)

Locanda dell’Arco – Cissone (CN)

La Speranza – Farigliano (CN)

Locanda Fontanazza – La Morra (CN)

Lou Pitavin – Marmora (CN)

Repubblica di Perno – Monforte d’Alba (CN)

Belvedere Roero – Monteu Roero (CN)

Cantina dei Cacciatori – Monteu Roero (CN)

Da Vittorio – Nucetto (CN)

Corona di Ferro – Saluzzo (CN)

Osteria della Pace – Sambuco (CN)

Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto (AT)

La Coccinella – Serravalle Langhe (CN)

Impero – Sizzano (NO)

Antiche Sere – Torino (TO)

Consorzio – Torino (TO)

Scannabue – Torino (TO)

Osteria dell’Unione – Treiso (CN)

Locanda del Falco – Valdieri (CN)

Liguria | 9 Chiocciole

Cian de Bià – Badalucco (IM)

Mse Tutta – Calizzano (SV)

Il Castagneto – Castiglione Chiavarese (GE)

A Viassa – Dolceacqua (IM)

Raieü – Lavagna (GE)

Ligagin – Lumarzo (GE)

Baccicin du Caru – Mele (GE)

La Brinca – Ne (GE)

U Giancu – Rapallo (GE)

Lombardia | 23 Chiocciole

Visconti – Ambivere (BG)

Le Frise – Artogne (BS)

La Piana – Carate Brianza (MB)

Hostaria Viola – Castiglione delle Stiviere (MN)

Tamì – Collio (BS)

Finil del Pret – Comezzano-Cizzago (BS)

Da Sapì – Esine (BS)

Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI)

Antica Trattoria Piè del Dos – Gussago (BS)

Caffè la Crepa – Isola Dovarese (CR)

Trattoria delle Miniere – Lenna (BG)

Al Resù – Lozio (BS)

Sali e Tabacchi – Mandello del Lario (LC)

Trattoria del Nuovo Macello – Milano (MI)

Trippa – Milano (MI)

Prato Gaio – Montecalvo Versiggia (PV)

Guallina – Mortara (PV)

Trattoria dell’Alba – Piadena Drizzona (CR)

Osteria del Miglio 2.10 – Pieve San Giacomo (CR)

Polisena l’Altro Agriturismo – Pontida (BG)

Via Vai – Ripalta Cremasca (CR)

Lago Scuro – Stagno Lombardo (CR)

Osteria del Campanile – Torrazza Coste (PV)

Trentino Alto Adige | 16 Chiocciole

Kürbishof – Anterivo-Altrei (BZ)

Oberraut – Brunico-Bruneck (BZ)

Maso Santa Romina – Canal San Bovo (TN)

Drumlerhof – Campo Tures-Sand in Taufers (BZ)

Alter Fausthof – Fiè allo Sciliar-Voels am Schlern (BZ)

Pitzock – Funes-Villnöss (BZ)

Locanda delle Tre Chiavi – Isera (TN)

Boivin – Levico Terme (TN)

Lusernarhof – Luserna (TN)

Osteria Storica Morelli – Pergine Valsugana (TN)

Nerina – Romeno (TN)

Lerchner’s in Runggen – San Lorenzo di Sebato (BZ)

Lamm Mitterwirt – San Martino in Passiria-Sankt Martin in Passeier (BZ)

Waldruhe – Sesto-Sexten (BZ)

Ciasa dò Parè – Soraga (TN)

Durnwald – Valle di Casies-Gsies (BZ)

Veneto | 19 Chiocciole

Laita La Contrada del Gusto – Altissimo (VI)

Zamboni – Arcugnano (VI)

Alle Codole – Canale d’Agordo (BL)

Pironetomosca – Castelfranco Veneto (TV)

La Muda di San Boldo – Cison di Valmarino (TV)

Enoteca della Valpolicella – Fumane (VR)

Locanda Aurilia – Loreggia (PD)

Al Ponte – Lusia (RO)

Madonnetta – Marostica (VI)

Il Sogno – Mirano (VE)

Da Paeto – Pianiga (VE)

Arcadia – Porto Tolle (RO)

Al Forno – Refrontolo (TV)

Antica Trattoria al Bosco – Saonara (PD)

San Siro – Seren del Grappa (BL)

Da Doro – Solagna (VI)

Isetta – Val Liona (VI)

Osteria Bertoliana – Vicenza (VI)

Il Capriolino – Vodo di Cadore (BL)

Friuli Venezia Giulia | 11 Chiocciole

Borgo Poscolle – Cavazzo Carnico (UD)

Rosenbar – Gorizia (GO)

La Stella – Meduno (PN)

Ivana & Secondo – Pinzano al Tagliamento (PN)

Allo Storione – Prata di Pordenone (PN)

Devetak – Savogna d’Isonzo-Sovodnje ob Soci (GO)

Da Alvise – Sutrio (UD)

Antica Trattoria Suban – Trieste (TS)

L’Approdo – Trieste (TS)

Antica Trattoria Menarosti – Trieste (TS)

Stella d’Oro – Verzegnis (UD)