Nuovi piatti per la 50esima edizione della Sagra della lumaca di Casumaro

 

Quella che inizierà il 25 luglio e che proseguirà fino  al 10 agosto sarà un'edizione molto particolare per la Sagra della lumaca che si svolgerà nella sala Polivalente situata in via Garigliano a poca distanza dalla chiesa, in quanto si tratta dell'edizione numero cinquanta. Ne è passata di acqua sotto i ponti quando a Casumaro si pensò di dare inizio ad una Sagra della lumaca, in pratica la prima nella zona, nei locali dietro l'Asl di fianco alla chiesa. Fu subito un successo subito ad andare bene e negli anni oltre alla sagra nacque anche, ad opera di un gruppo di volontari facenti capo al Casumaro Football Club, capitanati dai fratelli Govoni, Adriano e Tonino, la festa della lumaca nello stand accanto al campo sportivo. Le due sagre hanno sempre coesistito e ogni sera a Casumaro durante il periodo delle sagre affluiscono oltre un migliaio di commensali che si recano in questo paese suddiviso geograficamente tra le province di Ferrara e Modena e tra i comuni di Cento, Bondeno e Finale Emilia, per degustare le prelibatezze che vengono messe in tavola. La prima ad iniziare, il 25 luglio appunto sarà la sagra della lumaca che vede lo chef Cesare  Paganelli primeggiare alle prese con la preparazione di decine di piatti. Non solo lumache ma anche cucina della tradizione.  Va ricordato che la sagra della lumaca ha avuto il riconoscimento Helix per l'anno 2023 in quanto è la sagra che consuma la quantità piu' elevata di polpa di lumaca in tutta Italia  ben duemila chilogrammi. In sagra vengono preparati tra l'altro  120 chili di lumache fritte e 300 chili di tortellini tanto per  fornire qualche numero. Da segnalare inoltre che da anni la sagra ha eliminato la plastica e sostituito il monouso con ceramica o altro materiale lavabile per la somministrazione dei pasti. Info: www.lumacadicasumaro.it  3482655703