ITINERARI GOLOSI | Nel Preappennino modenese un omaggio all’arte della salumeria

di Francesca Monari

A 15 Km da Modena il primo Museo in Italia dedicato ai saperi e ai sapori della Salumeria. Si chiama MuSa e si trova a Castelnuovo Rangone; punto di riferimento dell’industria alimentare, in particolare di tutto ciò che gravita intorno alla carne suina, sin dalla fine dell’ottocento.

A dimostrazione di ciò nella piazza centrale del paese, davanti alla Chiesa di San Celestino, è stato collocato un maialino di bronzo. Donato al paese dall'Ente Esportazioni Carni Olandese vuole essere un riconoscimento per il lavoro delle tante aziende del settore sorte nella cittadina.

Partendo dal presupposto che i prodotti tipici sono delle vere e proprie opere d’arte di valore è del tutto naturale collocarle in un museo dedicato. Ed è proprio in un museo che ha trovato terreno fertile un progetto che ha l’obiettivo di far conoscere, valorizzare e tramandare l’antica arte di fare salumi.

Aperto dal 2013 presso la sede storica dell’azienda Villani questo luogo ospita antichi macchinari, altri reperti storici e materie prime quali spezie ed aromi naturali utilizzati durante la lavorazione.

Immagini, diversi video e testi descrittivi con storie che mettono al centro le persone che lavorano nel settore e aneddoti delle singole produzioni completano l’opera.

Due le modalità di visita al MuSa: in presenza, con guida e volendo degustazione o in modalità virtuale, dove con una visita immersiva a 360° è possibile esplorare le sale. Sul sito www.museodellasalumeria.it tutte le altre info.

Sapevi che l’antico castello, visibile dalla Piazza, fu di proprietà dei Pico della Mirandola fino al 1391? Si narra che un tempo il paese si chiamasse Castelnuovo di Pico. Poi passò sotto il controllo della famiglia Rangoni che lo governò per quasi quattro secoli. Ti aspetto qui il prossimo mese con: Itinerari si, ma stavolta CURIOSI!

Foto di copertina sito MuSa.

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