Coppa di testa, all’Azienda Agricola Rossi di Camposanto il secondo premio “Regina della Testa”
CAMPOSANTO- Il 24 maggio, nel corso di una serata di gala presso il Ristorante Sayonara di Marano Sul Panaro, si è svolta la cerimonia di premiazione dei partecipanti X Concorso Nazionale "La Regina della Testa", dedicato alla coppa di testa: indetto dalla Academia Judices Salatii, associazione di assaggiatori di salumi.
Hanno partecipato al concorso 30 I prodotti sono stati giudicati da una giuria composta da un Panel di assaggiatori soggetto ad addestramento continuo, con test di analisi sensoriale con la sigla UNI-ISO.
Questi i risultati del concorso:
Categoria Aziende
1° Norcineria Pizzoni Adelmo (Foligno, PG) “Regina della Testa”
2° Azienda Agricola Rossi (Camposanto, MO)
3° Salumificio Bonini S.N.C. (Casina, RE)
Categoria Privati
1° Ronzoni Camillo (Novellara, RE) “Regina della Testa”
2° Casoli Renzo (San Martino in Rio, RE)
3° Tirapani Tiziano (Argenta, FE)
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