I Giovedì gastronomici fanno tappa a Mirandola, Carpi, San Prospero e Novi

MIRANDOLA, NOVI- Un percorso culinario che abbraccia tutta la provincia di Modena e che coinvolge ben 25 ristoranti. Da Novi di Modena a Marano sul Panaro, per sei giovedì, dal 19 ottobre al 23 novembre: al via la nuova edizione dei Giovedì Gastronomici, l'iniziativa di promozione della ristorazione modenese ideata da Fiepet (Federazione italiana degli esercenti pubblici e turistici) Confesercenti Modena. 

Con l'obiettivo di valorizzare i prodotti tipici e territorio, i Giovedì Gastronomici propongono un tour alla scoperta dei sapori locali in 25 ristoranti selezionati: a Modena 80° Miglio, Accademia by Italo, Il Luppolo e L'Uva, Maxelâ, Osteria Rossi, Osteria Santa Chiara, Osteria Vecchia Pirri, Trattoria San Pietro, Vitto Trattoria Italiana, Zooky Cafè Tapas & Restaurant; a Carpi Ristorante L'Incontro, Atipico Risto-Eventi; a Mirandola Acetone; a San Prospero Foresteria Cavicchioli; a Nonantola La Nunziadeina, La Piazzetta del Gusto, Osteria di Rubbiara; a Campogalliano Osteria Emilia; a Novi di Modena La Trattoria di Lara; a Formigine Ristorante Il Calcagnino, Nero Balsamico; a Maranello Ristorante 36; a Spilamberto Antica Trattoria Ponte Guerro; a Vignola Trattoria La Campagnola; a Marano sul Panaro Locanda Marcella. 

Le proposte: Modena protagonista indiscussa con le sue eccellenze

Cotechino, zampone, Parmigiano Reggiano, prosciutto di Modena, Aceto Balsamico, Lambrusco, l’amarena brusca e la ciliegia di Vignola saranno i protagonisti di piatti particolari ed eccellenti, dall’antipasto al dolce. Un vero e proprio tour enogastronomico dove sarà possibile assaggiare piatti rivisitati e pensati proprio per la rassegna partendo dagli antipasti come il cubo di cotechino di Modena IGP con pera al Lambrusco di Modena DOC e Aceto Balsamico di Modena IGP o i nuggets di cotechino Modena IGP con maionese all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e salsa verde. Dagli antipasti ai primi: tortelloni, passatelli, risotto al cotechino croccante e fagioli cannellini, le immancabili tagliatelle al ragù di prosciutto di Modena DOP fino ad arrivare ai secondi dove, tra le tante proposte, si potrà gustare la faraona al ridotto di agresto e barbabietola, le costine glassate all’aceto balsamico e, un immancabile classico senza tempo, ovvero il cotechino o zampone con purè. Ovviamente, non può mancare il dolce: dal semifreddo al Nocino al cannolo con mousse di Nocino di Modena fino alla classica torta di tagliatelle con zabaione alle mandorle, crostata con confettura di amarene brusche e il gelato alla crema con ciliegie di Vignola e amaretti.

I piatti sono preparati e realizzati con i prodotti tipici del territorio DOC, DOP e IGP: l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, i Lambruschi di Modena DOC e DOP, il Parmigiano Reggiano DOP, il Prosciutto di Modena DOP, lo Zampone e Cotechino di Modena IGP, l’amarena brusca di Modena IGP e la ciliegia di Vignola IGP. 

Tutti i ristoranti sono accomunati dall'opportunità di offrire un menu degustazione completo, dall'antipasto al dolce, in alcuni casi anche bevande comprese, a un prezzo speciale per questa rassegna: da 25,00 a 40,00 euro. Per consolidare poi il rapporto con la clientela confermata quest'anno la fidelity card (da richiedere direttamente ai ristoratori aderenti) per premiare i clienti "affezionati" della rassegna. Ad ogni ristorante visitato si potrà richiedere un timbro e partecipare al concorso, valido per la tutta la durata della rassegna e accedere ai premi (regolamento del concorso e la lista dei premi sono consultabili su www.giovedigastronomici.it). 

Anche in questa occasione è stata realizzata una pratica guida dell'iniziativa: un libretto tascabile con tutti i riferimenti dei ristoranti, la descrizione dei menù offerti e i relativi prezzi. Un utile vademecum in distribuzione gratuita presso tutte le sedi di Confesercenti Modena, i ristoranti e i punti informativi dei maggiori comuni della provincia. La guida è consultabile anche in formato digitale, sul sito www.giovedigastronomici.it.