Storie, immagini e gastronomia, un libro su “Le antichissime comunità di Nonantola”

NONANTOLA - “Le antichissime comunità di Nonantola. Dalla Terramara di Redù alla civiltà contadina" Storie, immagini e gastronomia: questo il titolo e  i contenuti del nuovo libro di Gian Luigi Casalgrandi (Collana Il Fiorino Edizioni Gruppo SIGEM). In questa nuova opera editoriale, l’autore è andato alla scoperta degli antichi popoli che hanno abitato il territorio di Nonantola, crocevia e luogo d’incontro, fin dalla preistoria, tra genti provenienti da nord e sud del fiume Po: Terramaricoli, Etruschi, Romani e Longobardi, la cui economia, era basata quasi esclusivamente sull’agricoltura e l’allevamento d’animali. Una recente indagine dell’Università di Bologna, sul DNA su alcuni volontari delle famiglie originarie del posto, legate strettamente alla locale Abbazia Benedettina, ha poi contribuito ad accrescere l’interesse sul paese, stravolgendo la tesi fin qui acclarata, ovvero: che i “Partecipanti ancora residenti, non discendono dai Longobardi - ma probabilmente - da popolazioni molto più antiche”. L’autore rimarca che le donne e gli uomini della Civiltà contadina, che da sempre hanno vissuto a contatto diretto con la terra:“dissodandola e rispettandola”, sono quelli che hanno assorbito maggiormente l’influsso dei gruppi che gli hanno preceduti, ereditandone gli usi, costumi e tradizioni, oltre alle peculiari abitudini alimentari, frutto di una elaborazione durata secoli. Il libro, corredato da numerose immagini inedite, riporta inoltre diverse ricette originali, che consentirà al lettore di cimentarsi anche nel ruolo di cuoca/o, elaborando le specialità gastronomiche delle antichissime comunità, che nei diversi periodi hanno calpestato il suolo di Nonantola, e che gli eredi, orgogliosamente fanno ancora.